Name: Thaï chicken styr fried (poulet thaï sauté aux pommes de terre et aux épinards)
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de pommes de terre; 400 g de blanc de poulet; 2 càs d'huile d'olive; 200 g de feuilles d’épinards; 1/2 poivron jaune; 1/2 poivron rouge; 1 carotte; 1 oignon frais; 1 gousse d’ail; ½ cm de gingembre frais râpé; Quelques grains de sésame; Quelques brins de coriandre; Pour la sauce :; 1 càs de fécule de maïs; 2 càs d'eau; 60 ml de bouillon de volaille; 3 càs de sauce soja; 4 càs de miel; 1 càs d'huile de sésame grillé; 1/2 càc de piment séché (selon les goûts)

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g de pommes de terre
400 g de blanc de poulet
2 càs d'huile d'olive
200 g de feuilles d’épinards
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
1 carotte
1 oignon frais
1 gousse d’ail
½ cm de gingembre frais râpé
Quelques grains de sésame
Quelques brins de coriandre

Pour la sauce :
1 càs de fécule de maïs
2 càs d'eau
60 ml de bouillon de volaille
3 càs de sauce soja
4 càs de miel
1 càs d'huile de sésame grillé
1/2 càc de piment séché (selon les goûts)

Préparation de la recette

1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et portez à ébullition pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir. Épluchez, coupez-les en morceaux et réservez.

2. Épluchez la carotte et taillez-la en fins bâtonnets.

3. Lavez, épépinez et taillez les poivrons en brunoise.

4. Coupez les blancs de poulet en dés. Réservez.

5. Ciselez finement l’oignon.

6. Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la fécule de maïs et l'eau. Versez le bouillon de volaille, la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et le piment. Mélangez et réservez.

7. Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, pressez l’ail et râpez le gingembre. Mélangez et faites chauffer pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le poulet en morceaux et prolongez la cuisson pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez hors du feu.

8. Dans une poêle, faites revenir les dés de poivrons et les bâtonnets de carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Redéposez le poulet dans la poêle et mélangez. Ajoutez les feuilles d’épinard et les morceaux de pommes de terre et mélangez encore pendant 3 à 4 minutes.

9. Versez la sauce réservée dans le wok et portez à ébullition jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe les ingrédients.

10. Parsemez de coriandre fraiche et de graines de sésame juste avant de déguster bien chaud !

Crédits photos : CNIPT-Amélie Roche

Temps de préparation total : 65 min

Recette
Thaï chicken styr fried (poulet thaï sauté aux pommes de terre et aux épinards)

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Thaï chicken styr fried (poulet thaï sauté aux pommes de terre et aux épinards)