Recette
Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo

Une recette gourmande et réconfortante, qui associe le fondant de la pomme de terre au piquant du chorizo et à la fraîcheur des brocolis, avec une croûte gratinée au parmesan et au Comté.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre à gratin
  • 1 tête de brocoli
  • 40 cl de crème liquide
  • 80 g de parmesan râpé
  • 30 g de comté râpé
  • 100 g de chorizo
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 pincée de noix de muscade

  • Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes.
Taillez le brocoli en bouquets. Rincez-les et égouttez-les.
Plongez les fleurettes de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 7 à 8 minutes, ils doivent rester croquants.
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7)
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 4 à 5 mm.
Dans un plat à gratin, alternez les rondelles de pommes de terre, les bouquets de brocoli et de fines rondelles de chorizo.
Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide. A feu doux, ajoutez le parmesan râpé, la gousse d'ail hachée. Salez, poivrez selon votre goût. Râpez un peu de noix de muscade sur l'ensemble.
Prolongez la cuisson de 3 à 4 minutes et versez la préparation sur les pommes de terre et les brocolis.
Parsemez le plat de comté et enfournez pendant 15 à 20 minutes à 200°C (th 6-7).

Crédits photos : UE/CNIPT/Amélie Roche
Temps de préparation total : 50 min

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