Recette
Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo

Name: Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de pommes de terre à gratin; 1 tête de brocoli; 40 cl de crème liquide; 80 g de parmesan râpé; 30 g de comté râpé; 100 g de chorizo; 1 gousse d'ail hachée; 1 pincée de noix de muscade; Sel, poivre du moulin

Une recette gourmande et réconfortante, qui associe le fondant de la pomme de terre au piquant du chorizo et à la fraîcheur des brocolis, avec une croûte gratinée au parmesan et au Comté.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Gratins de pomme de terre

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g de pommes de terre à gratin
1 tête de brocoli
40 cl de crème liquide
80 g de parmesan râpé
30 g de comté râpé
100 g de chorizo
1 gousse d'ail hachée
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes. Taillez le brocoli en bouquets. Rincez-les et égouttez-les. Plongez les fleurettes de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 7 à 8 minutes, ils doivent rester croquants. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7) Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 4 à 5 mm. Dans un plat à gratin, alternez les rondelles de pommes de terre, les bouquets de brocoli et de fines rondelles de chorizo. Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide. A feu doux, ajoutez le parmesan râpé, la gousse d'ail hachée. Salez, poivrez selon votre goût. Râpez un peu de noix de muscade sur l'ensemble. Prolongez la cuisson de 3 à 4 minutes et versez la préparation sur les pommes de terre et les brocolis. Parsemez le plat de comté et enfournez pendant 15 à 20 minutes à 200°C (th 6-7).

Crédits photos : UE/CNIPT/Amélie Roche

Temps de préparation total : 50 min