Jardinière de pommes de terre de primeur et légumes nouveaux

Faites le plein de fraîcheur avec la pomme de terre de primeur! Découvrez notre sélection de recettes primeur, parfaite pour une cuisine de saison.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
30mn

Temps de cuisson
25mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de pommes de terre de primeur
  • 1 kg de petits pois frais (soit 300g écossés)
  • 500 g de pois gourmands
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 2 c a s d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Rincez soigneusement les pommes de terre de primeur puis coupez-les en 2.
  2. Lavez puis triez les pois gourmands.
  3. Ecossez les petits pois.
  4. Triez les oignons nouveaux puis coupez-les en quartier. Pelez puis pressez les gousses d’ail.
  5. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail pressé et laissez revenir pendant 1 minute en mélangeant. Ajoutez les pommes de terre de primeur, les quartiers d’oignons et l’ail pressé et laissez dorer pendant 2 à 3 minutes.
  6. Ajoutez ensuite les pois gourmands et laissez dorer encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les 50cl de bouillon. Salez et poivrez. Couvrez la cocotte et puis laissez cuire pendant une quinzaine de minutes à couvert.
  7. Ôtez le couvercle, ajouter les petits pois et poursuivez la cuisson 5/10 minutes pour faire évaporer le jus. Évitez de trop remuer les légumes pour ne pas les écraser. Servez sans attendre.
Crédits photos : La p’tite cuisine de Pauline

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