Recette
Soufflé aux pommes de terre et tomates

Name: Soufflé aux pommes de terre et tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de pommes de terre à purée; 1 dl de crème fraîche; 300 g de tomates séchées; 6 blancs d'oeuf; 4 c. à s. de basilic haché menu; 100 g d'emmental râpé; 10 g de beurre; poivre et sel

Une recette gourmande et à la texture aérienne, qui met à l'honneur la purée de pomme de terre dans un soufflé délicieux avec de la crème fraîche, du basilic haché et de l'Emmental râpé.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Gratins de pomme de terre

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
55 min

Niveau de difficulté
Moyen

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de pommes de terre à purée
1 dl de crème fraîche
300 g de tomates séchées
6 blancs d'oeuf
4 c. à s. de basilic haché menu
100 g d'emmental râpé
10 g de beurre
poivre et sel

Préparation de la recette

Faites chauffer le four à 200°C. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Incorporez la crème fraîche, le basilic, les tomates séchées et le fromage. Salez, poivrez. Fouettez les blancs d'oeuf en neige et mélangez-les doucement avec la purée à l'aide d'une spatule. Beurrez un plat à gratin et remplissez-le avec la purée jusqu'à mi-hauteur. Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes. Servez chaud.

Crédits photos : CNIPT

Temps de préparation total : 70 min