Fermer la fenêtre
  Médiathèque

Recette
Kartoffelsalat (salade de pommes de terre allemande)

Cette salade de pommes de terre est parfaite pour accompagner un plat principal. C’est un plat très populaire en Allemagne.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de petites pommes de terre pour cuisson vapeur
  • 25 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de sucre en poudre
  • 2 gros cornichons
  • 1 petit oignon
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques feuilles de persil plat

Préparation de la recette

  • 1. Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes environ. Laissez légèrement refroidir puis épluchez-les. Coupez-les en deux si nécessaire. Réservez.
 
  • 2. Taillez les cornichons en rondelles. Émincez finement l’oignon Réservez.
 
  • 3. Ciselez finement les herbes.
 
  • 4. Dans un bol, mélangez le bouillon de légumes ou de volaille, la moutarde, l’huile d’olive, le sucre.
 
  • 5. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les rondelles de cornichons, l’oignon et les herbes ciselés.
 
  • 6. Arrosez de bouillon et mélangez.
 
  • 7. Placez la salade au frais pendant au moins 30 minutes. Mélangez et dégustez sans plus attendre !
Crédits photos : CNIPT-Amélie Roche
Temps de préparation total : 35 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Purée de pommes de l’air et de pommes de terre

Une recette qui révèle le bon goût de la purée de pomme de terre, mariée au sucré…

  Purée de pommes de terre maison 15 minutes
Découvrir la recette
Guacamole de pommes de terre, crevettes grises

Une recette gourmande qui marie le bon goût de la pomme de terre rissolée à la douceur de l'avocat…

  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 10 minutes
Découvrir la recette
Poêlée de pommes de terre de primeur caramélisées, aux girolles et suprême d’orange
Faites le plein de fraîcheur avec la pomme de terre de primeur! Découvrez notre sélection de recettes primeur, parfaite po…
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 20 minutes
Découvrir la recette