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  Médiathèque

Recette
Kartoffelsalat (salade de pommes de terre allemande)

Cette salade de pommes de terre est parfaite pour accompagner un plat principal. C’est un plat très populaire en Allemagne.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de petites pommes de terre pour cuisson vapeur
  • 25 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de sucre en poudre
  • 2 gros cornichons
  • 1 petit oignon
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques feuilles de persil plat

Préparation de la recette

  • 1. Lavez puis plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes environ. Laissez légèrement refroidir puis épluchez-les. Coupez-les en deux si nécessaire. Réservez.
 
  • 2. Taillez les cornichons en rondelles. Émincez finement l’oignon Réservez.
 
  • 3. Ciselez finement les herbes.
 
  • 4. Dans un bol, mélangez le bouillon de légumes ou de volaille, la moutarde, l’huile d’olive, le sucre.
 
  • 5. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les rondelles de cornichons, l’oignon et les herbes ciselés.
 
  • 6. Arrosez de bouillon et mélangez.
 
  • 7. Placez la salade au frais pendant au moins 30 minutes. Mélangez et dégustez sans plus attendre !
Crédits photos : CNIPT-Amélie Roche
Temps de préparation total : 35 min

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