Lasagnes de pommes de terre

Une recette classique revisitée avec des pommes de terre et un assaisonnement original à base de sauce Worcestershire aigre-douce. Et bien sûr, de la viande hâchée, des tomates, du parmesan…

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
50 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 pommes de terre pour cuisson à l’eau/vapeur, finement tranchées (environ 800 g)
  • 1 c. à s. d’huile végétale
  • 1 oignon grossièrement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 450 g de viande de bœuf hachée maigre
  • Sauce Worcestershire (sauce anglaise à la saveur aigre-douce et légèrement piquante)
  • 1 c. à s. deketchup
  • 200 ml de passata (coulis de tomate)
  • 400 g de purée de tomates en conserve
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à c. de copeaux de parmesan
  • 1 œuf
  • 150 ml de yaourt nature
  • 50 ml de lait
  • 50 g de fromage râpé + fromage en sus pour la garniture

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Placez les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante. Couvrez, ramenez à ébullition puis laissez mijoter pendant 5 minutes. Égouttez. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y légèrement revenir l’oignon et l’ail.Ajoutez la viande hachée et laissez dorer pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les ingrédients restants, amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes à découvert. Disposez une couche de viande hachée au fond d’un grand plat à gratin. Recouvrez d’une couche de pommes de terre. Répétez en utilisant tout le mélange, en terminant par une couche de pommes de terre. Pour la garniture, mélangez ensemble l’œuf, le yaourt, le lait et le fromage. Recouvrez du mélange en ajoutant éventuellement du fromage, puis placez le plat dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la garniture dorée. Accompagnez d’une salade mélangée.

Temps de préparation total : 70 min

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