Recette
Purée de pomme de terre et céleri rave

Une recette qui décline la pomme de terre dans une purée avec un petit twist : des arômes de thym, de céleri-rave, et une touche et de crème fraîche épaisse. Pour combiner nouveauté et douceur !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 350-400 g de pommes de terre à purée (3 à 4)
  • 1 boule de céleri rave
  • 2 branches de thym
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Epluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre.
Coupez les extrémités du céleri rave puis taillez-le en trois ou quatre morceaux. Epluchez, lavez et coupez en morceaux.
Faites cuire les légumes dans une grande quantité d'eau salée et parfumée avec les 2 branches de thym pendant 25 minutes (départ à l’eau froide).
Egouttez en conservant l'eau de cuisson. Ecrasez les pommes de terre et le céleri à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
Ajoutez la crème et un peu de bouillon de cuisson des légumes selon la consistance souhaitée.
Salez et poivrez selon votre goût. Agrémentez d'herbes fraîches ciselées juste avant de servir.

Crédits photos : UE/Interfel/CNIPT/Amélie Roche
Temps de préparation total : 35 min

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