Recette
Samoussas de pomme de terre pomme, camembert et sauge

Une recette gourmande et croustillante à l'indienne, qui valorise les saveurs de la pomme de terre relevée de brick, de sauge et d'amande effilées.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
40 min

Temps de cuisson
35 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300 g de pommes de terre pour cuisson vapeur/à l'eau
  • 1 pomme
  • 1 petit camembert
  • 4 feuilles de brick
  • Sel, poivre du moulin
  • Quelques branches de sauge
  • 40 g de beurre fondu
  • Quelques amandes effilées
  • Le jus d'1 citron jaune
  • 1 filet d'huile d'olive

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6-7). Épluchez, lavez et taillez les pommes de terre en petits cubes. Plongez les cubes dans une casserole d'eau froide et salée puis portez à ébullition pendant 15 à 20 minutes. Egouttez et essuyez-les à l'aide d'un linge propre. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites cuire les pommes de terre pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Salez, poivrez puis réservez. Pelez la pomme, épépinez-la et coupez-la en morceaux. Arrosez-la de jus de citron pour l'empêcher de noircir. Coupez le camembert en dés. Dans une poêle, faites torréfier les amandes effilées et réservez. Etalez les feuilles de brick. Coupez les feuilles en deux et rabattez la partie arrondie afin d'obtenir une bande. Déposez 1 cuillerée à café de dés de pommes de terre, la même quantité de cubes de pommes. Ajoutez des morceaux de camembert, parsemez d'amandes effilées et ajoutez une feuille de sauge. Rabattez délicatement le tout de façon à former un triangle. N'hésitez pas à bien serrer afin que vos samoussas ne s'ouvrent pas durant la cuisson. Refermez le triangle en rabattant le dernier pan à l'intérieur du samoussa. Enduisez les samoussas de beurre fondu et enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Crédits photos : Amélie Roche UE CNIPT
Temps de préparation total : 75 min

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