Recette
Makis de pommes de terre

Une recette riche en textures et en saveurs qui combine la douceur de la purée de pomme de terre et les notes iodées du poisson fumé, avec une pointe de crème fraîche et de wasabi.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
7 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g pommes de terre moyennes à purée
  • 100 g saumon ou de thon fumé
  • 50 g beurre ou huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Crème fraîche épaisse normale ou allégée
  • 1 càc wasabi

Préparation de la recette

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Dans un plat adapté au four micro-ondes, disposez les dés de pommes de terre dans un fond d'eau. Recouvrez d'un film et faites cuire 6-7 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau. Réduisez les pommes de terre cuites en purée. Ajoutez le beurre ou l'huile d'olive, salez et poivrez. Détaillez le poisson en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Sur un film alimentaire, étalez le poisson. Recouvrez de purée sur une épaisseur de 1/2 cm et roulez en makis. Laissez reposer un moment au réfrigérateur. Mélangez la crème fraîche et le wasabi, ajouter quelques gouttes d'eau tiède pour fluidifier. Découpez les rouleaux en makis de 2 cm et servez accompagnés de la sauce wasabi.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 22 min

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