Recette
Nids de pommes de terre et leur pavé de cabillaud

Name: Nids de pommes de terre et leur pavé de cabillaud
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pommes de terre à purée; 1 pomme de terre à frites; 2 œufs + 2 jaunes; 1 cuillère à café de muscade; 800 g de dos de cabillaud; 1 càc de paprika; 25 g de beurre salé; 8 tomates cerises; Quelques feuilles de roquette; Sel et poivre

Les fêtes de fin d’année sont là : les pommes de terre aussi ! Elles se font réconfortantes avec ces nids de pommes de terre agrémentés de cabillaud fondant.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
45 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 pommes de terre à purée
1 pomme de terre à frites
2 œufs + 2 jaunes
1 cuillère à café de muscade
800 g de dos de cabillaud
1 càc de paprika
25 g de beurre salé
8 tomates cerises
Quelques feuilles de roquette
Sel et poivre

Préparation de la recette

1. Lavez et plongez vos pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire 15 à 20 minutes après ébullition. Vérifiez la cuisson après 15 minutes avec la pointe d’un couteau.

2. Épluchez-les et écrasez-les en purée.

3. Ajoutez deux œufs entiers, la muscade et mélangez.

4. Ajoutez ensuite deux jaunes d’œufs et mélangez de nouveau.

5. Formez vos 4 nids sur une plaque de cuisson et enfournez 20 minutes à 180 degrés dans le bas du four.

6. Pendant ce temps, découpez la pomme de terre à frites en bâtonnets très fins et passez-les pendant 5 minutes dans l’huile de friture jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Ces petites frites apporteront une touche croustillante à votre plat.