Recette
Mikados de pommes de terre, cœur de laitue, carotte et purée de petits pois wasabi

Une recette exotique, qui invite le bon goût de la pomme de terre dans la gastronomie nippone avec des petits pois, une pointe de wasabi, et un accompagnement de sucrines.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 7 pommes de terre pour cuisson eau/vapeur (600 g environ)
  • 2 petites sucrines
  • 2 carottes
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 pointe de wasabi
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette

Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire à l’eau une quinzaine de minutes et égouttez-les sans rafraîchir. Epluchez l’ail et les carottes, lavez les sucrines. Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante salée avec la gousse d’ail. Égouttez. Rafraîchissez et mixez au mixeur plongeant. Ajoutez l’huile d’olive et la pointe de wasabi. Taillez les pommes de terre puis coupez en bâtonnets les carottes et les sucrines. Déposez une pointe de purée de petits pois wasabi dans 4 verrines et répartissez joliment les bâtonnets.

Temps de préparation total : 25 min

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