RecetteUne recette originale et simplissime, à découvrir en vidéo, qui revisite le traditionnel gratin de pommes de terre en lui donnant une nouvelle dimension… Découvrez ce mariage de textures croquantes et crémeuses.
Temps de
préparation
35 min
Temps de
cuisson
25 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Pour 8 mini-gratins :
Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée (parfumez selon le goût d’un oignon grossièrement coupé et d’une feuille de laurier). Démarrez la cuisson à froid, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 min. Au bout de 15 min, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans une pomme de terre ; si elle s’enfonce sans résistance, coupez le feu.
Une fois refroidies, épluchez puis taillez les pommes de terre cuites en petits dés.
Coupez le roquefort en petits dés. Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix.
Répartissez les pommes de terre dans des barquettes de cuisson ou des petits ramequins allant au four puis rajoutez les dés de roquefort et les brisures de noix. Passez les mini-gratins environ 5 min sous le gril du four.
Servez accompagné d’une salade d’endive ou une salade verte.
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