Recette
Mini-gratins de pomme de terre, roquefort et noix

Une recette originale et simplissime, à découvrir en vidéo, qui revisite le traditionnel gratin de pommes de terre en lui donnant une nouvelle dimension… Découvrez ce mariage de textures croquantes et crémeuses.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
35 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre à gratin
  • 150 g de roquefort
  • 16 cerneaux de noix (soit 8 noix entières à décortiquer)

Préparation de la recette

Pour 8 mini-gratins :

Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée (parfumez selon le goût d’un oignon grossièrement coupé et d’une feuille de laurier). Démarrez la cuisson à froid, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 min. Au bout de 15 min, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans une pomme de terre ; si elle s’enfonce sans résistance, coupez le feu.

Une fois refroidies, épluchez puis taillez les pommes de terre cuites en petits dés.

Coupez le roquefort en petits dés. Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix.

Répartissez les pommes de terre dans des barquettes de cuisson ou des petits ramequins allant au four puis rajoutez les dés de roquefort et les brisures de noix. Passez les mini-gratins environ 5 min sous le gril du four.

Servez accompagné d’une salade d’endive ou une salade verte.

 

 

Découvrez d'autres recettes de fruits et légumes frais sur http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/toutes-nos-recettes

 

Crédits photos : Philippe Dufour-Interfel-CNIPT
Temps de préparation total : 60 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette qui réunit pommes de terre piquées en brochettes avec du lard fumé et des coquilles Saint…

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 20 minutes
Cette salade de pommes de terre est parfaite pour accompagner un plat principal. C’est un plat très populaire en Allemagne…
  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 15 minutes

Une recette légère qui met en valeur les saveurs de la pomme de terre dans une assiette terre et mer.

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 8 minutes