Purée de pommes de terre à l'huile de truffe et son filet d'agneauUne recette de purée de pomme de terre onctueuse, qui accompagne à merveille des filets d'agneau moelleux, avec de l'huile de truffe, du parmesan râpé.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
15 min
Temps de
cuisson
15 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Dans un plat adapté au four micro-ondes, disposez les dés de pommes de terre dans un fond d'eau. Recouvrez d'un film et faites cuire 6-7 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Puis réduisez les pommes de terre en purée avec le beurre et l'huile de truffe. Salez et poivrez. Faites chauffer l'huile d'olive pour saisir les filets d'agneau en veillant à ce qu'ils restent rosés. Découpez-les en tranches. Présentez-les sur la purée, avec le parmesan râpé.
