Recette
Papillotes de Saint-Jacques aux pommes de terre

Name: Papillotes de Saint-Jacques aux pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pommes de terre pour cuisson à l'eau ou vapeur; 12 belles noix de Saint-Jacques; 1 citron; Quelques branches d'aneth frais; Zeste d'un citron; 50 g de beurre Noix de muscade; Sel, poivre du moulin

Une recette élégante aux parfums d'océan ! Elle met en valeur le bon goût de la pomme de terre, la chair tendre des noix de Saint-Jacques, et vous savourerez les notes d'aneth frais et de citron qui la parfument.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Moyen

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

8 pommes de terre pour cuisson à l'eau ou vapeur
12 belles noix de Saint-Jacques
1 citron
Quelques branches d'aneth frais
Zeste d'un citron
50 g de beurre Noix de muscade
Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Préchauffez votre four thermostat 8/240°C. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen, dans une casserole d'eau salée, pendant 15 mn, après les avoir coupées en quartier. Veuillez à ce qu'elles restent légèrement fermes. Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé ou aluminium au centre desquels vous disposerez les quartiers de pomme de terre, 2 noix de Saint-Jacques et un brin d’aneth. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin puis arrosez d'un filet de citron. Refermez le plus hermétiquement possible les papillotes et laissez-les cuire pendant 15 mn. Servez chaud.

Crédits photos : M. Roulier

Temps de préparation total : 45 min