Recette
Poêlée de pommes de terre aux légumes de printemps

Une recette de saison, pour mettre un peu de vert dans vos pommes de terre avec un assaisonnement aux asperges, aux pignons de pin et artichauts.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
  • 4 fonds d'artichaut surgelés
  • 200 g de salsifis surgelés
  • 200 g de pointes d'asperge vertes
  • 2 échalotes
  • 50 g de parmesan
  • huile d’olive
  • pignons de pin

Préparation de la recette

Lavez les pommes de terre. Epluchez-les et coupez-les en dés puis séchez-les dans un linge propre.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez les salsifis et les cœurs d'artichauts surgelés. Laissez cuire 10 minutes et égouttez.

Dans une grande poêle, faites rissoler les pommes de terre dans l’huile d’olive.
Quand celles-ci commencent à être dorées, ajoutez les fonds d'artichauts coupés en lamelles, les salsifis, les pointes d’asperges, et les échalotes émincées.
Laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
Salez et poivrez.

Avant de servir, ajoutez les pignons de pin et des copeaux de parmesan.

Crédits photos : CNIPT _ Amélie Roche
Temps de préparation total : 50 min

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