RecetteUne recette de saison, pour mettre un peu de vert dans vos pommes de terre avec un assaisonnement aux asperges, aux pignons de pin et artichauts.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
20 min
Temps de
cuisson
30 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Lavez les pommes de terre. Epluchez-les et coupez-les en dés puis séchez-les dans un linge propre.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez les salsifis et les cœurs d'artichauts surgelés. Laissez cuire 10 minutes et égouttez.
Dans une grande poêle, faites rissoler les pommes de terre dans l’huile d’olive.
Quand celles-ci commencent à être dorées, ajoutez les fonds d'artichauts coupés en lamelles, les salsifis, les pointes d’asperges, et les échalotes émincées.
Laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
Salez et poivrez.
Avant de servir, ajoutez les pignons de pin et des copeaux de parmesan.
