RecetteUne recette traditionnelle qui décline la pomme de terre dans une galette savoureuse et croustillante.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
15 min
Temps de
cuisson
45 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Lavez, brossez et épluchez les pommes de terre. Taillez-les en cylindres avec un emporte-pièce. Coupez-les en rondelles de 2 à 3 mm. Posez les tranches sur un papier absorbant. Recouvrez-les d’un autre papier pour bien enlever l’humidité. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Clarifiez le beurre. Avec un pinceau, beurrez 4 petits moules. Versez les rondelles de pomme de terre dans un plat avec le reste de beurre clarifié. Enrobez-les bien de beurre. Salez et poivrez. Mélangez. Disposez les rondelles en rosace au fond des moules. Superposez ainsi 4 couches en inversant le sens à chaque tour, jusqu'en haut du moule. Arrosez avec 1 c. à s. de beurre clarifié. Enfournez et faites cuire 45 min. Avant de servir, posez les rosaces sur un papier absorbant pour enlever le surplus de beurre.
