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  Médiathèque

Pommes chips

Une recette efficace, pour les petits et les grands… rien de tel que des chips faites maison.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Frites et chips maison

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
4mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300 à 400g de pommes de terre à frites (selon l'appétit et l’âge des convives)
  • Huile de friture ou graisse végétale

Préparation

Épluchez les pommes de terre. Coupez-les fines rondelles dans le sens de la largeur. Lavez-les abondamment, séchez-les bien. Plongez-les 3 à 4 minutes dans un seul bain de friture à 180/190°C en remuant sans cesse. Salez au sel fin, après les avoir posées sur un papier absorbant pour éliminer l'excédent de matière grasse.

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