Pommes de terre à la ricotta, légumes grillés

Une recette aux influences italiennes, qui associe le bon goût de la pomme de terre aux saveurs de la tomate, des poivrons et des aubergines grillées.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
45mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre pour cuisson au four
  • 4 càs huile d'olive
  • 6 càs ricotta
  • gros sel
  • légumes à griller (tomates, poivrons, aubergine...)
  • 10 brins de ciboulette, finement hachés

Préparation

Enduisez les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrez-les de gros sel et disposez-les sur une feuille de papier de cuisson. Mettez au four pendant environ 40-50 minutes sur 200°C. Dans un bol, fouettez la ricotta avec la moitié de la ciboulette. Quand les pommes de terre sont cuites, ouvrez-les en deux et garnissez-les du mélange de ricotta. Faites griller les légumes sur une feuille de papier de cuisson ou dans un plat à gratin. Garnissez les pommes de terre avec le reste de la ciboulette et servez avec les légumes grillés.

Crédits photos : CNIPT

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