Fermer la fenêtre
  Médiathèque

Recette
Pommes de terre à l’italienne

Une recette à base de pommes de terre et de fromage, façon carpaccio, relevée de notes d'agrumes, de ciboulette et de basilic.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
10 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 pommes de terre pour cuisson à l'eau ou vapeur
  • 50 g. de parmesan en bloc
  • le zeste d'un citron non traité
  • huile d'olive
  • ciboulette
  • basilic
  • sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Epluchez les pommes de terre. Découpez-les en fines rondelles. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée et faite cuire 10 minutes à partir de l'ébullition. Egouttez délicatement les pommes de terre et disposez-les sur les assiettes. Salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de ciboulette ciselée et de zestes de citron. A l'aide d'un couteau économe, parsemez de copeaux de parmesan. Décorez d'un bouquet de basilic et servez frais.
Crédits photos : Y. Bragros
Temps de préparation total : 20 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Tagine d’agneau aux fruits secs
Une recette qui marie à merveille les saveurs et les textures des pommes de terre, des fruits secs et de la viande d'agneau.
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 15 minutes
Découvrir la recette
Cheeseburger 100% pomme de terre
Une recette originale de cheeseburger qui décline la pomme de terre en petit pain et en galette de garniture riche en saveur…
  Pommes de terre au four 30 minutes
Découvrir la recette
Croque-pommes de terre des Pyrénées
Une recette aux accents du Sud qui va vous régaler de délicates pommes de terre, alliées avec un fromage de brebis gourman…
  Pommes de terre au four 15 minutes
Découvrir la recette