Pommes de terre au laurier et betterave rôties

Une recette simple qui mélange délicieusement les saveurs de la pomme de terre et de la betterave, relevées de sarriette et de laurier.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
40mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 pommes de terre pour cuisson à l’eau/vapeur (800g)
  • 400 g de betteraves
  • 2 oignons doux blancs
  • 2 dl de vin blanc
  • 3 dl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de sarriette
  • 3 feuilles de laurier
  • sel et poivre

Préparation

Portez le bouillon à ébullition avec le vin et ajoutez les feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans le bouillon pendant 10 minutes, puis égouttez-les. Coupez pommes de terre, oignons et betteraves pelées en gros morceaux, et disposez-les sur une plaque allant au four. Salez, poivrez et parsemez de sarriette hachée. Versez un peu d’huile d’olive sur les légumes, et faites rôtir pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

Crédits photos :

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