Potage de pommes de terre et roquette

Une recette succulente de potage onctueux, parfumée au bouillon de poulet, avec de la roquette à l'amertume délicate, et relevée de poivre de Cayenne et d'échalotes.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
10mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre à potage
  • 3 grosses échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 4 bouquets de roquette
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus selon le goût)
  • 750 ml de bouillon de poulet
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Épluchez et découpez les pommes de terre en dés de 0,5 cm. Hachez les échalotes et l'ail. Dans un plat adapté au four à micro-ondes, mettez les échalotes, l'ail et les pommes de terre. Versez le bouillon de poulet chaud. Ajoutez le poivre de Cayenne. Couvrez d'un film plastique spécial micro-ondes et percez quelques trous. Faites cuire le tout au micro-ondes, puissance maximum pendant 8 à 10 minutes. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez la roquette et remettez au micro-ondes pendant 1 minute. Assaisonnez avec sel et poivre.

Crédits photos : CNIPT

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