Pommes de terre au wok et poulet tandoori

Une recette aux influences indiennes, qui associe le caractère des pommes de terre rissolées à la tendresse de la viande de poulet, le tout accompagné de champignons de Paris.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
25mn

Temps de cuisson
15mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre à rissoler
  • 500 g de blancs de poulet
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 oignon doux
  • 1 piment
  • 5 cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe d'épices tandoori
  • ½ botte de coriandre pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • sel et poivre

Préparation

Lavez et coupez les pommes de terre en dés. Rincez à grande eau et séchez dans un linge propre.

Détaillez le poulet et les champignons. Mélangez-les avec les dés de pommes de terre. Dans un wok, faites chauffer l'huile à feu vif. Déposez-y le mélange pommes de terre-poulet-champignons et faites cuire en remuant pendant 10 minutes.

Ajoutez les oignons nouveaux, le piment et le gingembre coupés finement. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, toujours en remuant.

Ajoutez l’oignon doux émincé et saupoudrez le tout d'épices tandoori. Mélangez bien, salez et poivrez.

Décorez avec la coriandre hachée au moment de servir.

Crédits photos : CNIPT

Qu’est-ce qu’on cuisine de bon cette saison ?

Une recette aux influences italiennes, à base de pommes de terre enrichies de féta et de tomates, et relevée de romarin et…
  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 20 minutes

Une recette légère nature qui souligne le bon goût de la pomme de terre relevée de muscade.

  Purée de pommes de terre maison 15 minutes
Une recette nature, à retrouver en vidéo, qui souligne les qualités gustatives des pommes de terre associées à la fraîc…
  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 10 minutes