Pommes de terre écrasées, poulet fumé

Une recette gourmande et équilibrée, alliant l'onctuosité d'un écrasé de pommes de terre-petits pois et le goût fumé subtil du blanc de poulet. 

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 belles pommes de terre à purée
  • 200 g petits pois
  • 4 càs thym haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 4 dl bouillon de volaille
  • 4 blancs de poulet fumé
  • 1 dl crème fraîche
  • 2 càs huile d'olive
  • 100 g salade de blé
  • sel et poivre

Préparation

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 20 min. Pendant ce temps, faites revenir l'ail dans 1 càs d'huile d'olive. Ajoutez les petits pois et le thym. Mouillez avec la moitié du bouillon de volaille et poursuivez la cuisson avec le couvercle sur la casserole. Mixez le bouillon de petits pois et ajoutez aux pommes de terre préalablement écrasées à la fourchette. Salez et poivrez. Faites revenir les blancs de poulet dans une càs d'huile d'olive. Déglacez avec le reste de bouillon de volaille et la crème fraîche. Faites cuire un instant, salez et poivrez Servez le poulet accompagné de la purée et nappez de sauce.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 40 min

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