Recette
Bowl de pommes de terre et chou kale

Une recette qui met à l'honneur le croquant du chou kale, dans une salade de pommes de terre enrichie de feuilles de coriandre, de gamasio et de copeaux de parmesan.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 600 g de pommes de terre pour salade
  • 100 g de chou kale
  • 50 g de lentilles corail
  • 2 carottes
  • quelques feuilles de coriandre
  • 1 c à c de gomasio
  • quelques copeaux de parmesan
  • 80 g de noix de pécan
  • de l’huile d’olive
  • sel

Préparation de la recette

Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et laissez cuire 20 à 25 min après ébullition. Laissez refroidir puis épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
Préparez le chou kale : lavez et séchez les feuilles. Otez la nervure centrale et ciselez les feuilles. Arrosez d’huile d’olive et salez-les légèrement. Mélangez.
Faites cuire les lentilles corail dans l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Epluchez, lavez et râpez les carottes.

Dans deux bols, déposez les pommes de terre, le chou kale, les lentilles corail et les carottes râpées.
Parsemez de noix de pécan, de copeaux de parmesan, de gomasio et de coriandre ciselée puis dégustez vos bowls !

Crédits photos : UE CNIPT Interfel Amélie Roche
Temps de préparation total : 40 min

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