Recette
Cocotte d'agneau au basilic

• 1 kg de pommes de terre pour cuisson mijotée
• 800 g d’épaule de mouton
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de concentré de tomate
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de fécule
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 bouquet de basilic

Lavez et épluchez les pommes de terre. Détaillez la viande en cubes. Dans une cocotte en fonte, faites revenir la viande et les oignons ciselés dans du beurre jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l'ail haché, le concentré de tomate, la tablette de bouillon, le paprika, les pommes de terre et 1 litre d'eau. Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Au bout de 30 minutes de cuisson, prélevez une louche de sauce. Dans un bol, délayez la sauce avec la fécule de pomme de terre. Versez  le mélange dans la cocotte et remuez. Salez, poivrez, ajoutez le basilic ciselé et poursuivez la cuisson.

Temps de préparation total : 60 min