Recette
Pommes de terre en brochette, dip à la moutarde

Une recette ludique et appétissante, à base de pommes de terre Grenaille piquées en brochette, accompagnées de sauce à la moutarde.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 40 pommes de terre grenaille lavées
  • 8 petites échalotes coupées en deux
  • huile d'olive
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 càs jus de citron
  • 250 ml huile d'olive
  • 2 càs moutarde à l'ancienne
  • sel

Préparation de la recette

Placez les pommes de terre dans un plat adapté au four à micro-ondes, dans un fond d'eau. Recouvrez d'un film spécial micro-ondes et faites cuire pendant 7 à 8 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Faites-les refroidir et embrochez-les sur des brochettes, en alternant avec les échalotes. Allumez le grill. Badigeonnez les brochettes avec de l'huile d'olive, assaisonnez avec le sel, déposez-les sur une feuille de papier de cuisson et enfournez-les. Retournez-les toutes les 4 minutes. Faites dorer pendant 16 minutes environ. Dip à la moutarde: mélangez les jaunes d'oeuf, l'ail et le jus de citron dans un blender. Ajoutez peu à peu l'huile d'olive et la moutarde. Assaisonnez avec lez citron, le sel et le poivre.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 35 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette simple et économique, pour un plat croustillant qui met en avant le caractère et les saveurs de …

  Pommes de terre au four 15 minutes
Une recette pleine de couleurs et de saveurs, à base de pommes de terre et de légumes d'été, richement parfumés de grai…
  Pommes de terre au four 20 minutes

Une recette originale qui mêle la douceur de la pomme de terre au pep's du pomelo rose.

  Pommes de terre au four 25 minutes