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  Médiathèque

Recette
Salade fraicheur de pommes de terre au thon teriyaki

La pomme de terre, c'est la base! La base de recettes du quotidien équilibrées, tendances et délicieuses.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
30 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre grenailles
  • 350 g de filet de thon
  • 1 blanc d’œuf
  • 80 g de graines de sésame
  • 10 cl de sauce teriyaki
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 4 cas. de vinaigre de cidre
  • 1 cac. de moutarde au miel ou nature
  • 4 brins d’aneth
  • Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

  • 1. Lavez les pommes de terre grenailles puis plongez-les dans une casserole d’eau froide salée sans les éplucher. Portez à ébullition et faites cuire 15 à 20 minutes selon la taille des pommes de terre.
 
  • 2. Coupez le thon en long morceaux de 4 cm de diamètre environ, assaisonnez-le, roulez-le dans le blanc d’œuf puis dans les graines de sésame. Faites-le saisir 2 min de chaque côté dans une poêle sur feu moyen avec la moitié de l’huile d’olive. Versez la sauce teriyaki dessus, enrobez bien les morceaux de thon dedans puis laissez-les reposer sur une assiette.
 
  • 3. Nettoyez et coupez les poivrons en fines lanières, épluchez et émincez l’oignon.
 
  • 4. Découpez les pommes de terre tiédies en 2.
 
  • 5. Mélangez la moutarde dans un bol avec 2 cas. d’eau chaude. Ajoutez le vinaigre, l’aneth hachée, du poivre et du sel, fouettez puis versez le reste de l’huile d’olive en fouettant.
 
  • 6. Mélangez les pommes de terre dans un saladier avec les poivrons, l’oignon et la sauce. Répartissez la salade dans des assiettes. Coupez délicatement le thon en tranches de 5 mm, déposez-les sur la salade et dégustez.
Crédits photos : CNIPT / Recette et stylisme : Valéry Drouet / Photo : Valery Guedes
Temps de préparation total : 60 min

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