Pommes de terre en croûte de sel

Une recette qui rappelle l'été, avec des pommes de terre fondantes en croûte de sel et une crème onctueuse au fromage blanc et à la ciboulette pour la touche de fraîcheur !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre de taille moyenne pour cuisson au four
  • Beurre
  • Gros sel
  • Fromage blanc
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

Lavez les pommes de terre et enduisez légèrement de beurre. Saupoudrez-les de façon homogène de gros sel. Déposez-les sur le lèche-frite préalablement recouvert d'un papier aluminium et laissez cuire 40 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Après cuisson, les pommes de terre seront fondantes à l'intérieur recouvertes d'une peau croustillante à l'extérieur. Pour préparer la sauce d'accompagnement, mélangez le fromage blanc, la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 50 min

Qu’est-ce qu’on cuisine de bon cette saison ?

Une recette d'inspiration asiatique, qui combine la purée de pommes de terre et le chou vert dans un plat gourmand. Accompag…
  Purée de pommes de terre maison 15 minutes
Une recette nature "terre-mer" qui associe la pomme de terre et les asperges dans un plat léger, avec des crustacés gourman…
  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 20 minutes

Une recette aux notes citronnées qui relèvent le caractère de la pomme de terre, dans une version sur…

  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 15 minutes