Pommes de terre en robe des champs et pesto maison

Une recette qui révèle les saveurs de pommes de terre cuites dans leur peau, avec du parmesan râpé pour un goût extra-riche, et de la roquette pour un contraste irrésistible.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
60 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 belles pommes de terre pour cuisson au four
  • 1 bouquet de roquette
  • 6 càs huile d'olive
  • 3 càs pignons de pin
  • 3 gousses d'ail
  • 4 càs parmesan râpé

Préparation

Nettoyez, séchez et hachez la roquette. Mettez-la dans un blender avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir un mélange semi liquide. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Préchauffez le four sur 200°C. Nettoyez les pommes de terre, séchez-les et placez-les dans une feuille de papier aluminum que vous refermez. Faites-les cuire au four pendant 1 heure environ. Ensuite coupez-les en deux dans le sens de la longueur et garnissez-les généreusement de pesto.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 75 min

Qu’est-ce qu’on cuisine de bon cette saison ?

Une recette multiculturelle qui marie les atouts culinaires de la pomme de terre et du ravioli.

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 60 minutes
Une recette aux accents épicés, qui complète le bon goût des pommes de terre montées en brochettes avec des tomates et d…
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 20 minutes
Une recette nature, à retrouver en vidéo, qui révèle le bon goût de la pomme de terre en association avec des saveurs ma…
  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 15 minutes