Pommes de terre en robe des champs, sardines et butternut

La pomme de terre en robe des champs revisitée pour un accord terre-mer.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
25mn

Temps de cuisson
60mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 pommes de terre pour cuisson au four
  • 300 g de filets de sardines fraîches
  • 500 g de chair de courge butternut
  • 2 échalotes
  • 2 yaourts nature
  • Mélange 4 épices
  • Huile d’olive
  • Parmesan râpé
  • Ciboulette, sel

Préparation

Enfournez les pommes de terre enveloppées dans de l’aluminium à 180°C environ 50 min.
Faites cuire la chair de courge dans de l’eau bouillante salée 20-25 min.
Ecrasez la courge égouttée avec une fourchette, mélangez aux yaourts avec un peu d’épices.
Faites revenir les échalotes émincées et les filets de sardines coupés en deux dans de l’huile d’olive.
Garnissez chaque pomme de terre coupée en deux de purée de courge et de filets de sardines.
Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 10-15 min.
Décorez de ciboulette ciselée.

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