Recette
Pommes de terre en robe des champs, sardines et butternut

• 6 pommes de terre pour cuisson au four
• 300 g de filets de sardines fraîches
• 500 g de chair de courge butternut
• 2 échalotes
• 2 yaourts nature
• Mélange 4 épices
• Huile d’olive
• Parmesan râpé
• Ciboulette, sel

Enfournez les pommes de terre enveloppées dans de l’aluminium à 180°C environ 50 min. Faites cuire la chair de courge dans de l’eau bouillante salée 20-25 min. Ecrasez la courge égouttée avec une fourchette, mélangez aux yaourts avec un peu d’épices. Faites revenir les échalotes émincées et les filets de sardines coupés en deux dans de l’huile d’olive. Garnissez chaque pomme de terre coupée en deux de purée de courge et de filets de sardines. Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 10-15 min. Décorez de ciboulette ciselée.

Temps de préparation total : 85 min