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  Médiathèque

Recette
Gaufres de pommes de terre, avocat, truite fumée et crème ciboulette citron

a pomme de terre, c'est la base! La base de recettes du quotidien équilibrées, tendances et délicieuses.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
45 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre à purée
  • 2 cac. d’huile végétale
  • 1 gros avocat ou 2 petits
  • 4 tranches de truite fumée
  • 4 cac. de crème fraiche épaisse
  • 1 citron
  • 10 brins de ciboulette émincée
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  • 1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau froide.
  • 2. Salez, couvrez et portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 35/40 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
  • 3. Égouttez les pommes de terre.
  • 4. Huilez les plaques de votre gaufrier et préchauffez-le.
  • 5. Disposez une pomme de terre sur chaque plaque, fermez et appuyez bien pour former la gaufre. Laissez cuire 8 min environ.
  • 6. Pendant ce temps, coupez la chair d’avocat en lamelles.
  • 7. Sortez les 2 premières gaufres et conservez-les au chaud. Répétez l’opération.
  • 8. Préparez la sauce en mélangeant la crème épaisse, la ciboulette émincée, le jus d’1/4 de citron, du sel et du poivre.
  • 9. Répartissez l’avocat sur les gaufres, ajoutez une tranche de truite fumée et servez avec la sauce et des quartiers de citron.
Crédits photos : CNIPT / Marie Leduc / Diane Glavany / Sucré Salé
Temps de préparation total : 60 min

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