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  Médiathèque

Recette
Pommes de terre frappées aux saveurs italiennes

Ramenez le soleil et l’Italie à votre table avec ces pommes de terre frappées.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 700 g de pommes de terre pour cuisson au four
  • 1 boule de burrata
  • 1 petit pot de pesto rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 5 brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  • 1. Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau salée.
 
  • 2. Faites cuire, à partir de l’ébullition, 25 à 35 minutes environ selon la taille des pommes de terre.
 
  • 3. Laissez refroidir.
 
  • 4. Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15 minutes.
 
  • 5. Écrasez chaque pomme de terre en vous aidant d’une petite assiette.
 
  • 6. Préparez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
 
  • 7. Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
 
  • 8. Placez les pommes de terre sur la plaque, salez, poivrez, répartissez l’ail et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
 
  • 9. Répartissez les pommes de terre dans les assiettes, ajoutez un peu de pesto, une cuillère de burrata et terminez en ajoutant de la ciboulette ciselée.
 
  • 10. Servez ce plat avec une salade verte à côté.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 55 min

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