Recette
Pommes de terre primeurs façon Smashed potatoes – pesto noix & basilic

Des pommes de terre primeurs croustillantes à souhait qui s’accompagnent parfaitement d’un pesto de noix et basilic.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Une vingtaine de pommes de terre primeurs
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
 

Pour le pesto :

  • 8 feuilles de basilic
  • 50 g de noix
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de jus de citron

Préparation de la recette

  • 1. Lavez délicatement les pommes de terre primeurs, sans ôter la peau car elle sera délicieuse après cuisson. Faites-les ensuite précuire à la vapeur pendant 25 minutes.
 
  • 2. Préchauffez votre four à 220°
 
  • 3. Disposez les pommes de terre primeurs sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
 
  • 4. Ecrasez-les délicatement à l’aide du dessous d’un verre puis ajoutez un filet d’huile d’olive sur chacune, ainsi que du sel & du poivre. Enfournez pour 20 minutes.
 
  • 5. Pendant ce temps, préparez le pesto à l’aide d’un petit mixeur.
 
  • 6. Servir les smashed potatoes avec une belle cuillère à café de pesto
 
  • 7. Dégustez directement !
Crédits photos : @healthyclemsy
Temps de préparation total : 40 min

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