Recette
Pommes de terre primeurs rôties au four et houmous de mogettes

Découvrez cette recette crémeuse et fraîche à base de pommes de terre primeurs croustillantes et fondantes à la fois, à tester sans attendre pour les repas au soleil !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre primeurs
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Quelques branches de romarin
  • ½ càc de cumin
  • 1 càs de coriandre moulue
  • ½ citron
  • ½ càc de paprika fumé
  • ½ càc de sel
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 500 g de mogettes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tige d’aillet

Préparation de la recette

  • 1. Rincez vos pommes de terre primeurs et brossez-les si besoin. Disposez-les dans un plat allant au four, huilez les pommes de terre, ajoutez le romarin et un peu de gros sel ou de fleur de sel.
 
  • 2. Enfournez à 200°C pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la peau colore et que les pommes de terre soient fondantes
 
  • 3. Dans un mixeur, mettez les mogettes avec les épices (sauf le paprika), le jus du demi-citron, l’huile d’olive, l’ail.
 
  • 4. Mixez pour obtenir une préparation onctueuse et lisse.
 
  • 5. Disposez dans une assiette, ajoutez l’aillet finement tranché, un peu d’huile d’olive et de paprika fumé.
 
  • 6. Servez avec les pommes de terre primeurs tièdes.
Crédits photos : @deliaciouss
Temps de préparation total : 45 min

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