Pommes de terre rôties aux épices Cajun

Une recette piquante qui valorise les saveurs de la pomme de terre relevées de mangue et d'orange.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
50mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 700 g de pommes de terre à chair ferme
  • 2 c. à c. d’épices cajun
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 mangue
  • 1 orange

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th.7). Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux de taille égale. Rincez-les à l’eau froide pour retirer l’excédent d’amidon. Placez les pommes de terre dans un récipient adapté, couvrez d’eau à mi-hauteur et recouvrez d’un film plastique. Faites chauffer 5 minutes à 800W. Égouttez les pommes de terre et mélangez-les avec les épices de cajun et l’huile d’olive. Disposez-les en une seule couche et bien espacées dans un grand plat allant au four. Versez un filet d’huile et faites cuire durant 30 à 35 minutes, en retournant les pommes de terre deux fois. Servez avec une sauce fruitée à base de mangue et d’orange pelées et hachées.

Crédits photos :

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