Recette
Pommes de terre rôties, filet mignon et pleurotes

Une recette riche en goût, qui associe la force de la pomme de terre à la tendresse d'un filet mignon et au moelleux des pleurotes avec des touches épicées.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 15 petites pommes de terre pour cuisson au four
  • 1 kg de filet mignon
  • 350 g de pleurotes
  • ½ bouquet de thym
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • papier d'aluminium

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre et séchez-les. Disposez-les avec le filet mignon dans un plat allant au four et versez 2 c. à s. d'huile d'olive ainsi que le vinaigre balsamique. Assaisonnez de poivre et sel. Hachez finement le thym et saupoudrez. Couvrez avec la feuille d'aluminium. Faites cuire le tout au four durant 20 minutes, ensuite enlevez la feuille d'aluminium. Replacez dans le four durant 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pleurotes à point dans un wok avec 1 c. à s. d'huile d'olive. Coupez le filet mignon en tranches d’1 centimètre. Servez les champignons avec les pommes de terre au four et le filet mignon.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 40 min

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