Recette
Potage au potiron

Name: Potage au potiron
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 4 pommes de terre à potage; 1,5 kg de potiron; 2 poireaux; 2 carottes; 1/2 litre de lait; 75 g de beurre; 1 petit pot de crème fraîche; Croûtons de pain de mie; 1 pincée de noix de muscade râpée; 2 cuillères à café de sel fin; 10 tours de moulin à poivre

Une recette voluptueuse, qui décline les saveurs et les arômes de la pomme de terre dans une soupe-repas enrichie de crème fraîche, avec une pointe de noix de muscade râpée.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Soupe de pomme de terre

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

4 pommes de terre à potage
1,5 kg de potiron
2 poireaux
2 carottes
1/2 litre de lait
75 g de beurre
1 petit pot de crème fraîche
Croûtons de pain de mie
1 pincée de noix de muscade râpée
2 cuillères à café de sel fin
10 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette

Mettez 75 g de beurre dans une cocotte et ajoutez les carottes et poireaux coupés finement, le potiron sans peau ni pépins, coupé en morceaux, et les pommes de terre en fines rondelles. Recouvrez avec le lait et laissez cuire doucement en remuant avec une cuillère en bois pour éviter que le lait ne prenne au fond de la casserole. Comptez 30 minutes de cuisson. Passez au moulin à légumes ou au robot. Ajoutez la crème et le restant du beurre en noisettes. Servez avec des croûtons.

Crédits photos : Nicolas Edwige

Temps de préparation total : 50 min