Potage du cultivateur

Une recette colorée qui met en valeur les propriétés gustatives de la pomme de terre mariée avec du céleri-rave, de l'oignon blanc et des légumes.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
30 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 grosses pommes de terre à potage
  • 3 carottes
  • 2 ou 3 navets
  • 2 poireaux
  • 1 gros oignon blanc
  • 150 g de céleri-rave (le reste de la boule pourra être servi en rémoulade)
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à café de sel fin
  • 10 tours de moulin à poivre

Préparation

Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux réguliers avant de les mettre avec une cuillère de beurre dans une cocotte. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à petit feu. Ajoutez 2 litres d'eau ou de bouillon. Salez, poivrez et laissez bouillotter 1/2 heure. Ajoutez le reste du beurre coupé en petits morçeaux. Rectifiez l'assaisonnement.

Crédits photos : Nicolas Edwige
Temps de préparation total : 70 min

Qu’est-ce qu’on cuisine de bon cette saison ?

Une recette qui réunit la saveur douce des pommes de terre et des légumes, twistée d'une touche d…

  Pommes de terre mijotées 10 minutes

Une recette qui révèle les saveurs de pommes de terre cuites dans leur peau, avec du parmesan râp&eacu…

  Pommes de terre au four 15 minutes

Une recette originale qui revisite les traditionnelles frites en y associant du céleri, avec une délicieuse …

  Frites et chips maison 10 minutes