Recette
Potage du cultivateur

Une recette colorée qui met en valeur les propriétés gustatives de la pomme de terre mariée avec du céleri-rave, de l'oignon blanc et des légumes.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
30 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 grosses pommes de terre à potage
  • 3 carottes
  • 2 ou 3 navets
  • 2 poireaux
  • 1 gros oignon blanc
  • 150 g de céleri-rave (le reste de la boule pourra être servi en rémoulade)
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à café de sel fin
  • 10 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette

Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux réguliers avant de les mettre avec une cuillère de beurre dans une cocotte. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à petit feu. Ajoutez 2 litres d'eau ou de bouillon. Salez, poivrez et laissez bouillotter 1/2 heure. Ajoutez le reste du beurre coupé en petits morçeaux. Rectifiez l'assaisonnement.

Crédits photos : Nicolas Edwige
Temps de préparation total : 70 min

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