Recette
Potage du cultivateur

Une recette colorée qui met en valeur les propriétés gustatives de la pomme de terre mariée avec du céleri-rave, de l'oignon blanc et des légumes.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
30 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 grosses pommes de terre à potage
  • 3 carottes
  • 2 ou 3 navets
  • 2 poireaux
  • 1 gros oignon blanc
  • 150 g de céleri-rave (le reste de la boule pourra être servi en rémoulade)
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à café de sel fin
  • 10 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette

Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux réguliers avant de les mettre avec une cuillère de beurre dans une cocotte. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à petit feu. Ajoutez 2 litres d'eau ou de bouillon. Salez, poivrez et laissez bouillotter 1/2 heure. Ajoutez le reste du beurre coupé en petits morçeaux. Rectifiez l'assaisonnement.

Crédits photos : Nicolas Edwige
Temps de préparation total : 70 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Le petit goût de noisette de la pomme de terre de primeur se marie parfaitement au piquant du chorizo. Une recette en cocott…
  Pommes de terre au four 15 minutes

Une recette typique suédoise, qui met en valeur le bon goût de la pomme de terre, relevé de saveur mar…

  Gratins de pomme de terre 25 minutes

Une recette nature 100% végétale, qui combine les saveurs de la pomme de terre et de la courgette, avec le b…

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 10 minutes