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  Médiathèque

Recette
Potato bowl

La pomme de terre, c'est la base! La base de recettes du quotidien équilibrées, tendances et délicieuses.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de pommes de terre primeurs
  • 1 courgette
  • ¼ de chou rouge
  • 1 fenouil
  • 3 tomates colorées
  • 1 échalote
  • 1 cac. de moutarde
  • 1,5 cas. de vinaigre de vin rouge
  • 4 cas. d’huile d’olive
  • Cerfeuil
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  • 1. Lavez les pommes de terre primeurs et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
  • 2. Faites-les cuire à la vapeur 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • 3. Pendant ce temps, lavez et taillez finement la courgette, le fenouil et le chou rouge, et coupez les tomates en morceaux.
  • 4. Émincez l’échalote, ajoutez la moutarde, le vinaigre et l’huile, salez, poivrez et mélangez.
  • 5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez-les sous l’eau pour les refroidir.
  • 6. Composez les bowls en disposant les légumes les uns à côté des autres. Arrosez de vinaigrette à l’échalote puis parsemez de cerfeuil.
Crédits photos : Crédits photo : CNIPT / Marie Leduc / Diane Glavany / Sucré Salé
Temps de préparation total : 50 min

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