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  Médiathèque

Recette
Pommes vapeur

Une recette simple et légère, pour préparer un grand classique de la pomme de terre.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
5 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 600 g de pommes terre pour cuisson à la vapeur / à l'eau
  • 2 pincées de gros sel

Préparation de la recette

  • 1. Lavez et pelez les pommes de terre.
 
  • 2. Rangez-les dans un couscoussier, saupoudrez de gros sel et cuisez-les à la vapeur 25 à 30 minutes. À défaut de couscoussier, faites cuire vos pommes vapeur 20 à 25 minutes à feu vif, dans une casserole d'eau salée (10 g de sel par litre d'eau), l'eau dépassant les pommes de terre de 2 à 3 cm.
 
  • 3. Vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau : elle ne doit pas rencontrer de résistance.
Crédits photos : Nicolas Edwige
Temps de préparation total : 35 min

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