Recette
Potato bowl

Name: Potato bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de pommes de terre primeurs; 1 courgette; ¼ de chou rouge; 1 fenouil; 3 tomates colorées; 1 échalote; 1 cac. de moutarde; 1,5 cas. de vinaigre de vin rouge; 4 cas. d’huile d’olive; Cerfeuil; Sel, poivre

La pomme de terre, c'est la base! La base de recettes du quotidien équilibrées, tendances et délicieuses.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g de pommes de terre primeurs
1 courgette
¼ de chou rouge
1 fenouil
3 tomates colorées
1 échalote
1 cac. de moutarde
1,5 cas. de vinaigre de vin rouge
4 cas. d’huile d’olive
Cerfeuil
Sel, poivre

Préparation de la recette

1. Lavez les pommes de terre primeurs et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
2. Faites-les cuire à la vapeur 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Pendant ce temps, lavez et taillez finement la courgette, le fenouil et le chou rouge, et coupez les tomates en morceaux.
4. Émincez l’échalote, ajoutez la moutarde, le vinaigre et l’huile, salez, poivrez et mélangez.
5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez-les sous l’eau pour les refroidir.
6. Composez les bowls en disposant les légumes les uns à côté des autres. Arrosez de vinaigrette à l’échalote puis parsemez de cerfeuil.

Crédits photos : Crédits photo : CNIPT / Marie Leduc / Diane Glavany / Sucré Salé

Temps de préparation total : 50 min