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  Médiathèque

Recette
Brochettes de pommes de terre primeurs lardées aux prunes

Cette recette aux saveurs surées-salées sublimera vos soirées barbecue.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au barbecue

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
10 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 16 petites pommes de terre de primeur
  • 8 prunes
  • 8 tranches fines de poitrine fumée
  • Quelques brins de thym frais
 

  • Astuce :

  • Si vous n’avez pas de petites pommes de terre de primeur, prenez des pommes de terre pour cuisson vapeur/à l’eau. Si elles ne sont pas petites, coupez-les en morceaux avant de les cuire à l’eau.

Préparation de la recette

  • 1. Lavez et plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Faites cuire 15 min environ après ébullition afin qu’elles soient précuites.
 
  • 2. Coupez les tranches de poitrine en deux.
 
  • 3. Enroulez chaque pomme de terre dans la poitrine fumée.
 
  • 4. Dénoyautez les prunes.
 
  • 5. Alternez une pomme de terre lardée et une demi-prune et répétez l’opération pour chaque brochette.
 
  • 6. Parsemez de thym frais et posez sur la grille du barbecue pendant 8 à 10 min en les retournant à mi-cuisson.
Crédits photos : ©CNIPT_AmélieRoche
Temps de préparation total : 30 min

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