Recette
Purée cendrillon

Une recette raffinée qui associe le bon goût de la pomme de terre à celui, subtilement sucré, du potiron. Sans oublier la douceur de la crème fraîche et le caractère si gourmand du fromage Comté.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre à purée
  • 300 g de potiron
  • 75 g de beurre
  • 30 cl de crèmes fraîche
  • 150 g de comté
  • 2 cuillère à soupe de gros sel

Préparation de la recette

Epluchez les pommes de terre, lavez-les rapidement et coupez-les en rondelles. Placez-les dans un plat en verre avec 10 cl d'eau et une cuillère à café de gros sel. Couvrez et laissez cuire 10 min au micro-ondes à puissance maximale. Ecrasez-les à fourchette en y incorporant 50 g de beurre et 2cuillères à soupe de crème fraîche, puis couvrez. Pour la purée de potiron, détaillez celui-ci en cubes et faites-le cuire pendant 5 minutes au micro-ondes avec 10 cl d'eau et une cuillère à café de gros sel. Ecrasez à la fourchette avec 25 g de beurre. Dans un plat à gratin beurré, étalez en couches successives les pommes de terre écrasées, la moitié du reste de crème fraîche, la purée de potiron, le reste de crème fraîche et pour finir du comté râpé. Mettez au four sur position grill pendant 10 minutes environ.

Crédits photos : Y. Bragros
Temps de préparation total : 25 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette qui réunit les saveurs de la pomme de terre et du poivron, dans un plat qui réchauffe et réconforte. Découvre…
  Pommes de terre au four 20 minutes
Une recette pleine de couleurs, avec des notes piquantes de poivrons jaune, rouge et vert qui relèvent les saveurs de la pom…
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 15 minutes
Une recette nature, à découvrir en vidéo, qui met en avant le charme de la pomme de terre dans un plat riche en saveurs et…
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 20 minutes