Purée de pommes de terre à l’huile d’olive

• 500 g de pommes de terre à purée
• 1 verre de lait
• 15 c à s d'huile d'olive
• 1/2 branche de romarin frais
• 1 c à s de gros sel

Épluchez les pommes de terre.
Lavez-les puis faites-les cuire dans une casserole d’eau salée accompagnées du romarin, 20 minutes environ après ébullition.
Égouttez-les puis passez-les  au moulin à légumes.
Remettez la purée dans la casserole sur feu doux puis ajoutez l'huile d'olive en remuant bien.
Faites bouillir le lait.
Quand l'huile est bien incorporée à la purée, ajoutez le lait bouillant puis mélangez.