Purée de pommes de terre à l’huile d’olive

Une recette légère qui met l'accent sur l'onctuosité de la pomme de terre en purée, relevée de romarin frais.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
25mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre à purée
  • 1 verre de lait
  • 15 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 branche de romarin frais
  • 1 c à s de gros sel

Préparation

Épluchez les pommes de terre.
Lavez-les puis faites-les cuire dans une casserole d’eau salée accompagnées du romarin, 20 minutes environ après ébullition.
Égouttez-les puis passez-les  au moulin à légumes.
Remettez la purée dans la casserole sur feu doux puis ajoutez l'huile d'olive en remuant bien.
Faites bouillir le lait.
Quand l'huile est bien incorporée à la purée, ajoutez le lait bouillant puis mélangez.

Crédits photos : CNIPT _ Amélie Roche

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