Recette
Purée de pommes de terre Yassa

• 1 kg de pommes de terre pour purée
• 2 gousses d’ail
• 1 c à s de lait
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 ½ c à s d’épices yassa
• 1 pincée de piment de Cayenne
• quelques grains de poivre blanc
• quelques brins de thym

Epluchez l'ail. Epluchez, lavez puis plongez les pommes de terre et l’ail dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 minutes après ébullition. Emincez très finement le persil. Concassez le poivre dans un mortier. Egouttez les pommes de terre et l’ail et écrasez-les en une purée fine à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légume. Dans une casserole, faites chauffer l’huile et mélangez la purée et le lait. Ajoutez les épices Yassa, le piment et le poivre concassé puis mélangez. Laissez cuire environ 2 minutes en mélangeant en continu. Parsemez de thym juste avant de servir.

Temps de préparation total : 30 min