Recette
Pommes de terre aux petits pois frais, pesto & herbes fraiches

Name: Pommes de terre aux petits pois frais, pesto & herbes fraiches
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g de pommes de terre; 225 g net de petits pois frais écossés (700 g environ avec les cosses); 2 cuil. à café de pesto; 2 cuil. à soupe de persil plat ciselé; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; Fleur de sel & poivre du moulin; Parmesan fraîchement râpé

Une recette riche en notes printanières, qui réunit pomme de terre et légumes verts dans un plat plein de couleurs. Avec du persil plat, pour la fraîcheur, et du pesto et du parmesan râpé, pour la gourmandise !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
10 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

750 g de pommes de terre
225 g net de petits pois frais écossés (700 g environ avec les cosses)
2 cuil. à café de pesto
2 cuil. à soupe de persil plat ciselé
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel & poivre du moulin
Parmesan fraîchement râpé

Préparation de la recette

Lavez les pommes de terre puis coupez-les en dés sans les peler. Écossez vos petits pois puis faites-les cuire à la vapeur, en les gardant croquants (3 à 5 minutes environ). Faites cuire les dés de pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ce qui prend de 5 à 8 minutes, à partir du moment où la vapeur s’échappe. Versez-les dans un plat, ajoutez l’huile, le pesto, les petits pois et mélangez bien. Salez à la fleur de sel, poivrez, ajoutez le persil plat et mélangez. Servez avec le parmesan fraîchement râpé.

Crédits photos : Pascale Weeks

Temps de préparation total : 25 min