Salade baltique

Une recette de salade appétissante qui illustre l'importance de la pomme de terre dans la tradition de la cuisine balte. Testez ce goût de Grand Nord dans cette verrine de maquereau, de truite ou de saumon, au choix.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
8mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 20 pommes de terre de petite taille
  • 400 g filet de maquereau ou truite ou saumon fumé 
  • 2 càs huile d'olive
  • 2 càc jus de citron
  • 1 càc moutarde
  • 0,5 càc miel
  • 8 jeunes oignons, émincés (avec une partie de la tige verte)

Préparation

Dans un plat pour micro onde que vous recouvrirez d'un film, faites cuire les pommes de terre dans un fond d'eau au micro-ondes (+/-7-8 minutes sur 600W). Vérifiez la cuisson. Enlevez la peau des filets de poisson si besoin et coupez-les en lamelles. Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile, le citron, la moutarde et le miel. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Arrosez les pommes de terre de vinaigrette et décorez avec les lamelles de poisson.

Crédits photos : CNIPT

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