Recette
Salade de pomme de terre et pomelo aux oignons frais

• 5 pommes de terre pour cuisson à la vapeur / à l'eau
• 2 pomelos roses
• 250 g crevettes grises
• 1 oignon blanc
• 1 oignon rouge
• 1 dl huile d'olive
• 4 c à s vinaigre de vin rouge
• 1 c à c d'huile de truffe
• 1 c à c de miel
• 1/2 botte basilic
• sel et poivre

Lavez les pommes de terre, disposez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et salez. Laissez cuire environ 20 min, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Epluchez le pomelo et enlevez la chair. Récupérez le jus. Mélangez le jus avec un peu d'huile d'olive et l'huile de truffe, le miel et le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez. Hachez finement l'oignon rouge et l'oignon blanc, mélangez aux crevettes cuites et décortiquées et aux pommes de terre. Arrosez de vinaigrette. Décorez avec quelques feuilles de basilic.

Temps de préparation total : 35 min