Recette
Salade de pommes de terre à l'aneth et filets de maquereau fumé

• 800 g de pommes de terre pour cuisson à la vapeur/à l'eau
• 350 à 500 g de filets de maquereau fumé
• 150 ml d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1/2 botte d'aneth
• Une pointe de couteau de harissa

Laver puis faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, 20 minutes après ébullition. Egoutter puis laisser tiédir avant de les peler et les découper en morceaux. Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'aneth finement haché, le fromage blanc et la sauce harissa. Mixer jusqu'à obtention d'une crème. Dans un saladier, recouvrir les pommes de terre de crème et mélanger délicatement. Servir dans les assiettes et ajouter les filets de poisson fumé découpés en fines tranches.

Temps de préparation total : 30 min