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  Médiathèque

Recette
Poêlée de pommes de terre de primeur aux herbes et sauce au fromage blanc

Faites le plein de fraîcheur avec la pomme de terre de primeur! Découvrez notre sélection de recettes primeur, parfaite pour une cuisine de saison.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • - 650 g de pommes de terre de primeur
  • - 10 gousses d’ail
  • - 2 c à s d’huile d’olive
  • - 1 bouquet garni (branches de thym et de laurier)
  • - Herbes de Provence
  • - Gros sel
  • - Poivre
  Pour la sauce :
  • - 50 g de fromage blanc
  • - 1 c à c d’herbes de Provence
  • - ½ c à c d’ail semoule
  • - ½ c à c de jus de citron
  • - ½ c à c de persillade
  • - ½ c à c de ciboulette

Préparation de la recette

  • 1. Rincez les pommes de terre de primeur à l’eau claire et essuyez-les délicatement avec un torchon. Coupez-les en 4.
  • 2. Epluchez les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les pommes de terre de primeur, un peu d’herbe de Provence, les gousses d’ail ainsi que le bouquet garni, le gros sel et le poivre. Faites rissoler les pommes de terre pendant 30 à 40min à feu moyen, tout en mélangeant de temps en temps. Les pommes de terre de primeur sont cuites une fois que la peau est un peu dorée et quand les pommes de terre sont fondantes si vous y plantez la lame d’un couteau.
  • 3. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Vous pouvez verser la sauce sur les pommes de terre de primeur chaudes, ou les tremper directement dans la sauce.
Crédits photos : Julya 66 / Mes envies & Moi
Temps de préparation total : 40 min

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